I “Cocchini” di Montersino

Nel realizzare i medesimi pasticcini dell' ipermitico Luca Montersino, qualcuno ne indica una "bassa difficoltà" affermazione sconfessata già dalla semplice lettura degli ingredienti e dei procedimenti . Chi sta avanzando con interesse nell'affascinante e goloso mondo della pasticceria, però, dopo…

Scrigni di mele

Oggi la dolcezza arride alla gola con questi piccoli "bauletti" -o scrigni che dir si voglia- ripieni di cubettini di mele caramellate. Molto indicato per il ripieno anche il burro di mele, dove il burro , si assicura, proprio non…

Seppie in umido con Cime di Rapa e Fagioli cannellini

La preparazione di questa gustosa pietanza è cosa piuttosto agevole se:-la pulizia delle seppie è stata preoccupazione del pescivendolo; -se le cime di rapa sono state fornite già belle e pronte dal premuroso fruttivendolo; -se i cannellini sono stati cotti…

Frutta Brinata

In inverno, come centro tavola, può aggiungere un tocco di suggestiva allegria alla tavola. Per il resto dell'anno l'utilizzo, in piccole porzioni, è indicato come decorazione, comunque edibile, di dolci e torte. Quella della foto è stata realizzata con il…