Antipasto, primo piatto, pietanza…una volta gustata la salsa Guacamole se ne puo’ fare anche a meno ma con sacrificio 🙂
Dosi per per 4 persone
Ingredienti
le dosi sono suggerite per un antipasto (da aumentare se si pensa di servire come primo piatto
200 gr di Riso venere
8/12 Scampi (freschissimi)
un Kiwi
Un avocado maturo
un lime
(volendo qualche goccia di tabasco)
sale q.b.
Preparazione
Cuocete il riso, scolatelo e tenete da parte
Sgusciate gli scampi e scottateli al vapore per pochi minuti
Preparate la salsa guacamole:
tagliate a metà l'avocado,eliminate il gran seme centrale, prelevate la polpa , schiacciatela con una forchetta, aggiungete il succo del lime e un pizzico di sale
Sbucciate il kiwi, tagliatelo a fettine da dividere in 4 parti (non troppo sottili)
Componete il piatto utilizzando un coppapasta e ponendo alla base il riso sul quale andrete a sovrapporre la guacamole gli scampi e i triangolini di kiwi