Fagioli, rape e pane per le briciole sono produzione Vinaigrette per le salsicce bisognerà attrezzarsi :) Se il desiderio di replica della gustosa ricetta dovesse solleticare il palato, per otterenre soddisfazione non sarà necessario correre ad affittare un orto urbano,…
Il titolo è comune in Abruzzo (e anche nel limitrofo Molise) mentre gli ingredienti e i procedimenti si diversificano a seconda delle zone. Nella provincia di Chieti si predilige la misticanza di campo (rape, borragine,erbette, cicoria ecc). Nel pescarese si…
Il nome di questa "preziosità" quasi scomparsa, ma in via di molto apprezzato recupero, viene dalla sua forma sferica, simile a quella dei piselli, e dal Tavo, fiume abruzzese che nasce sul Gran Sasso e scorre nell'area collinare della provincia…
Dalla cognata romagnola l'insegnamento, dal sito:http://www.passatelli.it/ il racconto:nI passatelli sono nati nelle case contadine romagnole con l' utilizzo di avanzi e materiali poveri di cucina come il pane raffermo, il formaggio indurito (oggi opportunamente sostituito dal Parmigiano-Reggiano), le uova e,…
Piatto velocissimo, gioia dei principianti. Solitamente il formato utilizzato per questa "Amatriciana bianca" detta anche "pasta alla gricia" sono i bucatini ma i tubettini, gustati in precedenza, in formato leggermente più grande, in un ottimo ristorante Aquilano, sono niente male.…
