La realizzazione di questa pietanza ESIGE pesce più che freschissimo. Acclarato ciò il seguito è semplice soprattutto se si dispone già di pomodorini, magari preparati per altra, recente, circostanza.
Come realizzare pomodorini confit è detto qui . Le zucchine? Medesimo procedimento. Il suggerimento è di preparare quantitativi non modesti (giacchè ci siete) e di conservare il tutto in contenitori ermetici da tenere in frigorifero a disposizione per soddisfare desideri…
Intanto servono le cozze che devono essere proprio fresche e aperte a crudo inserendo un coltellino a punta nella fessura tra le valve e passarlo tutto intorno per tagliare il muscolo che le tiene unite (Grazie alla Prof. Annarita). Il…
Sempre Napoletana e sempre fritta come il panzerotto, ma senza alcun ripieno. La Pizza Fritta Montanara, infatti, è condita con un leggero sugo di pomodoro , basilico e una spolverata di pecorino. Di ricette per l'impasto, analogo a quello di…
Il titolo è comune in Abruzzo (e anche nel limitrofo Molise) mentre gli ingredienti e i procedimenti si diversificano a seconda delle zone. Nella provincia di Chieti si predilige la misticanza di campo (rape, borragine,erbette, cicoria ecc). Nel pescarese si…
