Pasta All'Uovo

Submitted by Vinaigrette on Dom, 05/03/2006 - 20:35
Argomenti:
pasta all'uovo

E' vero, la pasta all'uovo fresca si può sempre comperare, ma vuoi mettere il fai da te, ovviamente una volta imparata la semplice tecnica. Non vi scoraggiate se la prima volta non vi riuscirà benissimo, insistendo la farete anche con una mano sola!

Ingredienti
1 uovo ogni 100 gr di farina
(per 4 persone: 3 uova)
Preparazione
pasta all'uovo

Settacciate la farina, disponetela a fontana (con un cratere al centro) e versate le uova intere. Cominciate a sbattere con una forchetta e continuate con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Fate riposare la pasta per almeno mezz'ora, avvolta nella pellicola da cucina. Tirate la sfoglia con il matterello o a macchina, come più vi piace e a seconda dell'uso che volete farne.
(Nelle le paste ripiene la sfoglia deve essere sottile e va utilizzata subito, per far attaccare bene i bordi; per lasagne, fettuccine ecc, la sfoglia, di solito, è più spessa e si fa asciugare un po', prima di tagliarla)

Ti piace questo post? Dillo ai Tuoi amici!
Condividi questo Post sul Tuo network preferito!
Share this
Tag:

Contattami

E-Mail Us

Hai ricette o notizie di cucina che vuoi condividere?
Fai una segnalazione!

Commenti Recenti

Cose d'Abruzzo

Seguici