I maccheroni alla chitarra ( dal dialetto maccaru'n?) sono un formato di pasta tipico della cucina Abruzzese ; la preparazione avviene con un telaio rettangolare ,di legno di faggio, chiamato “chitarra”, perchè lungo i suoi lati più lunghi sono tesi…
L’asparago è il germoglio (turione) di una radice, chiamata zampa, le varietà coltivate sono diverse e vengono suddivise in gruppi tenendo conto del loro colore: nVerde: è il più diffuso e viene raccolto quando ha raggiunto la lunghezza di una…
Il positivo (se si vuole, si trova) del perdurante tempo cattivo è che ci si può consolare con ulteriori succulenze invernali da preparare con l'ultima zucca offerta dal mercato. La ricetta viene da un bel sito che è "lo spicchio…
Non che ci sia molto da aggiungere a quanto già detto e fatto in proposito da molti food blogger se non che ai mitili in questione si possono felicemente abbinare verdure e ortaggi come broccoli, zucchine, asparagi ecc. e che…
A Roma, nei pressi di Piazza Bologna, per la precisione in via Michele di Lando, 28/36, da Enrico e Bruno, potete gustare le "vere" orecchiette in questione. Quelle presentate sono una "ricostruzione" immaginata attraverso le papille gustative. Graditissimi, come sempre,…
