Ultimi Post

Torta di Rotolini della Zia Tittina

Ancora oggi, a distanza di tantissimi anni questo dolce della Zia Tittina (maestra oltre che di scuola di ricette spettacolari)…

Spiedini di Gamberoni e Zucchine Grigliate

Le zucchine dell'orto in estate sono sicuramente da preferire ma in inverno se si vuole offrire agli amici un antipasto…

Anelli di Calamari Grigliati

Tra i modi di cottura più goduriosi al palato,al primo posto, senza dubbio alcuno, troviamo la frittura. Quando, però, questa…

Bruschette con Scampi e Cavolo Nero

E sì, ancora cavolo nero, non solo perchè è un super food (vedi qui) ,nemmeno perchè a gennaio è di…

Pasticcini con Ganache al Cioccolato Fondente e Lamelle di Mandorle Tostate

Questa volta i vaul au vent si riempiono di dolcezza un pò sofisticata nel nome ma la cui realizzazione e…

Food Ensemble

"Food Ensemble è una performance di musica e cucina, un’esperienza sensoriale da vivere come un concerto, uno spettacolo da gustare…


dal Libro delle Ricette

Cocottine di Peperoni Grigliati

In attesa di quelli di stagione ci si puo accontentare dei peperoni al momento disponibili avendo comunque, e sempre, l'accortezza di eliminare pelle, semi e filamenti bianchi interni (placenta) in modo da migliorare la digeribilità di questo ortaggio amato dai…

Pane con Lievito Madre ad Altissima Idratazione

Se il titolo vi lascia se non interdetti, quantomeno perplessi ma comunque incuriositi, il consiglio è di approfondire il tema ed entrare a piccoli passi nel particolare mondo della panificazione. Se, per contro, avete dimestichezza con farine di forza, lieviti…

Fettuccine Alfredo

Avreste mai pensato che il piatto italiano più famoso in America fosse rappresentato da fettuccine all'uovo condite con burro e parmigiano? Ebbene è proprio così: le famosissime (Lì e non in Italia) "Fettuccine all'Alfredo". Il di più, circa la singolare…

Notizie

Gli spaghetti hanno 4000 anni

E' vero che la notizia ha qualche mese di"vecchiezza", ma cosa possono essere una manciata di giorni trascorsi, rispetto ai 4000 anni degli spaghetti! Un piatto di spaghetti è emerso…

Cuoco sonnambulo cerca cura

Non si hanno ricette ma solo qualche consiglio per il malcapitato, che aiuti almeno volgere in positivo il problema. Per esempio aprire un ristorante notturno con aiuti cuoco a sorvegliare.…

Cioccostory

Ancora e ancora, non ci stancheremo mai della cioccolata, in qualsiasi forma espressiva. Da www.cioccola-to.it, le date che hanno scritto la storia del cioccolato: n- 400 circaNel Nord del Messico,…


Cose d'Abruzzo

Ravioloni dolci di ricotta

Ravioli, ravioletti, ravioloni ecc ecc si preparano, in diversi modi, in tutta Italia. In una unica regione però, accanto ai più soliti ingredienti come ricotta e parmigiano, compaiono, particolarissimamente, zucchero e uvetta. Stiamo parlando di uno dei piatti della domenica…


Ricette facili

Cous Cous estivo

Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da granelli di semola cotti a vapore Il nome nordafricano di questo piatto è seksu in berbero e kuskusu in arabo magrebino. Per cucinare il cuoscous, occorrerebbe la couscoussiera, composta…

Ricette economiche

Bomboniere di Crespelle al luppolo selvatico

Come da promessa eccovi uno dei diversi possibili modi di utilizzo delle verdurine che ci regala gratuitamente madre natura. In questo caso gli asparagi, previsti nella ricetta originaria, sono stati sostituiti con il luppolo selvatico, altrimenti detti bruscandoli.Naturalmente il formato…


Poesie

Buon Natale

Dall'immagine tesa vigilo l'istantecon imminenza di attesa –e non aspetto nessuno:nell'ombra accesaspio il campanelloche impercettibile spandeun polline di suono –e non aspetto nessuno:fra quattro murastupefatte di spaziopiù che un desertonon aspetto nessuno:ma deve venire;verrà, se resisto,a sbocciare non visto,verrà d'improvviso,quando…

Curiosità

Fettuccine Alfredo

Avreste mai pensato che il piatto italiano più famoso in America fosse rappresentato da fettuccine all'uovo condite con burro e parmigiano? Ebbene è proprio così: le famosissime (Lì e non in Italia) "Fettuccine all'Alfredo". Il di più, circa la singolare…

Eventi

14 febbraio 2011 Bicentenario della Fondazione di Ateleta

Come attribuire un significato non commerciale alla festa di San Valentino? Farsi aiutare, per esempio, da qualche re (ancorchè temporaneo) come Gioacchino Murat a fondare un paese proprio in questa data e stabilire di festeggiarne la ricorrenza rigorosamente ogni cento…