Una ricetta che viene la Laura Giusti e che continua a svelare quello che una volta doveva rimanere assolutamente un segreto e cioè "non far sapere al contadino la bontà del cacio abbinato alle pere" . Probabilmente il riferimento del detto è ad un cacio più solido come il pecorino, ma il gorgonzola sempre alla famiglia appartiene e, comunque, conferma pienamente la felicità dell'abbinamento.

Mentre Vinaigrette (con tanti altri amici) rincorre Feste dei Frutti dimenticati e mostre sul medesimo tema, come quella che si terrà a Bologna,in aprile, alla Biblioteca universitaria, i produttori americani, per non lasciare insoddisfatto il povero consumatore "sempre alla ricerca di nuovi sapori e sensazioni" ricerca dopo ricerca, ibridazioni dopo ibridazioni, ottengono il "Pluot", incrocio tra prugna e albicocca (plum e apricot)l' “Aprium”, incrocio tra albicocca e prugna (apricot e plum), il “nectaplum”, nettarina incrociata con al prugna (nectarine e plum), il “Peacotum”, fusione di pesca, albicocca e prugna e tante altre varietà. Per carità, se non fossimo aperti al nuovo avremmo ancora a che fare con clave e caverne, l'interrogativo è: ma denaro e ricerche non potrebbero essere indirizzati verso un altrove ugualmente redditizio, per chi punta al fatturato, senza necessariamente intervenire sul "come natura crea?
Chi volesse saperne, comunque, un po' di più, può leggere Alessandra Farkas (Il corriere della Sera) che scrive:

Naturalmente il gelo non si riferisce al carattere della web amica che, appare, invece, cordiale e comunicativo, ma ad un interessante dessert della medesima, all'anguria (o cocomero che dir si voglia) , che ha solleticato gli occhi e acceso il desiderio di ripetizione. Per saperne di più guardate qui: FrancescaV

Alla scuola di cucina Peccati di Gola la ricetta è chiamata 'Marmo Rosa' ma è talmente semplice, delicata, morbida e apprezzabile che sembra più appropriato il nome di Delicatezza. Fate voi.

Le immagini complete della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Delicatezza di Fragole e Ricotta