Cialde Croccanti Alle Verdure

Submitted by Vinaigrette on Lun, 13/03/2006 - 00:23
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Queste cialde, oltre che croccantissime e gustose, sono così carine a vedersi che possono entrare di diritto nella categoria 'finger food'

Ingredienti
Per la pasta
100 gr di farina 00
50 gr di semola di grano duro
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
acqua tiepida qb
Per farcire
una fettina di fontina
1 melanzana
1 zucchina
1 porro
1 pomodoro sodo
1 rapa rossa precotta
1 cucchiaio di pesto genovese
(o le verdure che più vi piacciono)
Preparazione
Impastate la farina con gli ingredienti descritti fino a formare una palla elastica che metterete a riposare avvolta nella pellicola da cucina. Intanto mondate le verdure, tagliatele a triscioline, cubetti, rondelle ecc e brasatele separatamente, ad eccezione della rapa che è già cotta. Tagliate a cubetti e/o striscioline anche la fontina. Ora riprendete la pasta, stendetela con il matterello o can la macchinetta apposita e ricavate dei dischetti che metterete a seccare in forno caldo a 180° (oppure in una padella antiaderente come fossero piccole piadine).
Ponete sopra ogni cialda le verdure alternandole in base al colore e sopra i mucchietti di verdure mettete qualche pezzetto di fontina. Rimettete in forno per qualche minuto e voilà.

Le immagini complete della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Cialde

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Commenti

Submitted by Alessandro (non verificato) on Mar, 14/03/2006 - 00:06.

finger o non finger, l'arte della cucina si riconosce dal tocco. Brava

Submitted by Vinaigrette on Mar, 14/03/2006 - 21:29.

I complimenti fanno molto piacere, soprattutto quando sono disinteressati, grazie!

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