Ricette Poco Costose

Mousse Al Cioccolato

Submitted by Vinaigrette on Mar, 14/03/2006 - 11:09
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato

Un delicato dessert, velocissimo da preparare, con il quale stupire la vista e il gusto dei vostri commensali oltre che del vostro portamonete. Il costo, infatti, per 4 persone,è di circa 2 euro. Meglio di così!

Ingredienti
250 gr di panna
2 dl di latte
1 cucchiaino di maizena (o di fecola di patate)
2 cucchiai di cacao amaro
1 o 2 cucchiai di zucchero semolato
una grattatina di noce moscata
per decorare: cialde, zucchero al velo e cacao in polvere qb
Preparazione
In una ciotola ben fredda montate la panna e mettetela in frigo. Mescolate nel polsonetto (o in un pentolino) lo zucchero semolato, il cacao,la maizena e la noce moscata (nell'ordine). Aggiungete, mescolando, il latte e fate addensare a bagno maria. Quando la crema sarà fredda versatela, delicatamente, nella panna, mescolando dal basso verso l'alto. Volendo, potete conservare un cucchiaio di cioccolato per decorare).
Versate la mousse in ciotole individuali e, al momento di servire, decorate con cialde zucchero al velo e polvere di cacao.

Le immagini complete della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: MousseAlCioccolato

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Farfalle Colorate Con Salsiccia Verdure E Ricotta

Submitted by Vinaigrette on Mer, 22/02/2006 - 10:17
Farfalle colorate
Farfalle colorate
Farfalle colorate
Ingredienti
per 4 persone
350 gr di farfalle bicolore
una salsiccia
una patata
una zucchina
uno scalogno
3 pomodorini o due cucchiai di salsa di pomodoro
50 gr di ricotta
sale, olio extravergine di oliva, pepe (se piace)q.b.
Preparazione
In una padella (saltapasta) fate appassire in un poco di olio lo scalogno tritato finemente; aggiungete prima la salsiccia sbriciolata, e, in successione di cinque minuti, la patata e la zucchina tagliate a cubetti e, infine, i pomodorini. Intanto in abbondante acqua salata cuocete le farfalle, scolatele, fatele saltare nella padella con il sughetto di salsiccia e verdure e mantecate con la ricotta sbriciolata

Le immagini complete della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Farfalle

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Sagne E Ceci

Submitted by Vinaigrette on Mar, 14/02/2006 - 23:58

Una minestra semplice semplice ma molto buona, soprattutto se la pasta fresca la preparate in casa. Se non sieta ancora abbastanza bravi o non avete tempo, niente paura, quella comprata va comunque benone.

Sagne e Ceci
Sagne e Ceci
Ingredienti
per 4 persone
350 gr di ceci lessati
300 gr di sagne (o piccole pappardelle)
250 gr di pomodorini pachini
un rametto di rosmarino
uno spicchio di aglio
sale olio e peperoncino q.b.
Preparazione
Scaldate l'olio (4 cucchiai) con l'aglio, il peperoncino e il rametto di rosmarino; aggiungete quindi i pomodorini e dopo 5/8/ minuti i ceci precedentemente cotti (o acquistati in barattolo), aggiustate di sale e continuate la cottura per 15 minuti. A parte lessate le sagne per pochi minuti, scolatele (non troppo), versatele nella casseruola con i ceci, fate insaporire per 5 minuti, segnete il fuoco, incoperchiate e, prima di servire, fate riposare per altri 5-10 minuti.

Le immagini della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Sagne

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Spaghetti Al Pangrattato E Rosmarino

Submitted by Vinaigrette on Ven, 27/01/2006 - 23:43
Spaghetti Al Pangrattato E Rosmarino

Questa ricetta è per iperprincipianti squattrinati (si usava molto, un tempo tra studenti universitari) Infatti è facilissima e costa sostanzialmente 1 euro.

Ingredienti
per 6 persone
500 gr di spaghetti
150 gr di pangrattato
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
un rametto di rosmarino
un ciuffetto di prezzemolo
2 dl di olio extravergine di oliva
Preparazione
Fate rosolare in una capace padella con l'olio, il peperoncino e gli spicchi di aglio affettati e privati del germe. Appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete il rosmarino. Nel frattempo cuocete al dente gli spaghetti. Togliete aglio e rosmarino dalla padella, versate nella stessa padella gli spaghetti ben scolati, il pan grattato, il prezzemolo tritato e fate saltare per un minuto. (volendo si può aggiungere un'acciughina e/o far tostare il pangrattato in un'altra padella)
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Gnocchi Di Polenta Con Gli Olaci (O Con Spinaci O Con le Cime Di Rapa)

Submitted by Vinaigrette on Dom, 22/01/2006 - 20:34
Gnocchi Di Polenta Con Gli Olaci (O Con  Spinaci O Con le Cime Di Rapa)

Chi ama la polenta sa che quando ci si impegna nella preparazione è cosa buona prepararne più del necessario.
La parte in eccesso, infatti, si può utilizzare in molti modi.
Uno di questi, davvero originale è la ricetta che vi proponiamo, (libera interpretazione dell'originale di Ateleta- AQ) da realizzare con gli olaci -se avete la fortuna di conoscerli e di averne a disposizione (in questo periodo solo nel congelatore)- altrimenti con gli spinaci comuni o, meglio ancora con le cime di rapa purchè tenere.

Ingredienti
Per 4 persone
350 gr di polenta già cotta
100 gr di farina
una foglia di cipolla
60-80 gr di guanciale
500 gr di olaci
2 cucchiai di pecorino grattugiato
un pezzetto di peperoncino piccante - se gradito
olio e sale q.b.
Preparazione
PREPARAZIONE
Impastate la polenta con la farina (più o meno rispetto alla quantità indicata, a seconda della consistenza della polenta - l'impasto deve essere morbido) e ricavatene degli gnocchi non troppo grossi. Mettete in una padella un pochino di olio extravergine di oliva, l'olio e soffriggete leggermente la foglia di cipolla fatta a striscioline e il guanciale tagliato a pezzetti. Aggiungete gli olaci precedentemente scottati in pochissima acqua bollente. Fate insaporire. In una capace pentola portate a l'acqua a bollore, aggiungete il sale qb e buttate gli gnocchi. Non appena questi vengono a galla ritirateli con una sciumaruola e versateli nella padella con la verdura. Fate saltare delicatamente e cospargete di pecorino grattugiato.

Le immagini della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Gnocchi di polenta

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