Tutto Sui Dolci E Dessert

Charlotte Degli Amanti

Submitted by Vinaigrette on Dom, 18/09/2005 - 09:57
boh

Piena zeppa di afrodisiaci: cioccolato, noci, caffè, liquore e uova" (IA- Afrodita) Vogliamo sperimentare?

Ingredienti:
4 biscotti savoiardi
2 uova
1 tavoletta di cioccolato fondente (75gr)
2 cuccuiai di noci trite
2 cucchiai di burro
1/2 tazza di caffè nero molto forte
1 cucchiaio di cognac
crema chantilly per guarnire
Preparazione
Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere a bagno maria in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua. Aggiungi lo zucchero e il burro. Mescola vogorosamente rompendo i tuorli uno per volta. Fai cuocere 5 minuti e togli dal fuoco. Monta a neve le chiare e uniscile al cioccolato con le noci. Versa piano il caffè, il cognac e i biscotti. Dividi la crema in due coppette larghe e decora il tutto con crema chantilly.
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Budino Con Le Pere

Submitted by Vinaigrette on Gio, 15/09/2005 - 06:28

Al povero contadino al quale tanti ingordi egoisti hanno tenuto costantemente nascosta la bontà delle sue pere unite al cacio, vogliamo svelare una prelibatezza che dovrebbe, ancorchè modestamente, risarcirlo dell'ingiustizia, fino ad ora, subita: il "budino della nonna con... le pere"

Ingredienti (per 4 persone):
1 kg di pere
220 g di semolino
100 ml di latte
130g di zucchero
1/2 bicchiere di Vin Santo (o similare)
110 ml di olio extra vergine di oliva
3 uova
un pizzico di vaniglia
Preparazione
Cuocere in una padella le pere lavate, sbucciate e tagliate grossolanamente, con l'aggiunta due cucchiai di acqua.
Far bollire, per qualche minuto e a fiamma bassa, latte, zucchero, vaniglia, olio e Vin Santo.
Aggiungere, mescolando, il semolino e cuocere per 5 minuti
Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere i tuorli uno alla volta sempre mescolando e, quindi, gli albumi battuti a neve.
A questo punte ungere e infarinare ben bene uno stampo da budino. Versare uno strato di semolino e uno di pere fino a esaurimento degli ingredienti, avendo cura di terminare con uno strato di semolino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35- 40 minuti, fino a quando non sia ben dorato e croccante.

Ci aspettiamo riconoscente testimonianza di consolazione avvenuta.

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