Tutto Sulle Curiosità

Pane Vino E Porcini

Submitted by Vinaigrette on Dom, 18/09/2005 - 07:23
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boh

Un suggerimento per una simpatica gita fuori porta, naturalmente alla scoperta di cibo genuino, ci viene da Il Giornale "Per ben accompagnare il 're' pane, vino e porcini: a tavola la tradizione si fonde col passato spagnolo":

Nella terra protetta dal dio italico Giano, alla scoperta di antichi miti e sapori. Lariano, alle porte di Roma, ci attende per un gustoso week-end a base di porcini, pane e vino. Quella di Lariano è una delle più collaudate sagre dell'hinterland romano e costituisce una buona occasione per godere del fascino e delle bellezze del parco Nazionale dei Castelli Romani e per apprezzare la tipica cucina larianese.
Da numerosi studi archeologici e storiografici, è emerso che proprio sulle alture orientali del monteArtemisio dove attualmente si estende parte del territorio di Lariano, sorgeva la mitica Albalonga, città fondata a Ascanio, figlio di Enea...
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Un Manuale Per "Salvare I Semi"

Submitted by Vinaigrette on Mer, 14/09/2005 - 20:53
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Un Manuale Per Salvare I Semi

Vogliamo essere sicuri di cuò che mangiamo? Allora dobbiamo assolutamente acquisire in maniera propedeutica un minimo di teoriche competenze, quindi procurarci un orto di una certa dimensione, con un buon terreno fertile e un clima favorevole, e, da ultimo, ma di primaria importanza, il manuale in argomento www.civiltacontadina.it

Chi l'ha scritto, Michel (francese) e Jude (australiana), è una coppia che, dopo essersi innamorata, si è stabilita nel lontano continente. Per Michel è traumatico il non riuscire più a trovare gli ingredienti per la sua cucina francese, “l’arma” con cui, tra l’altro, ha conquistato la sua Jude. E’ così che, spinto dall'intuizione e dall'amore, Michel mette un annuncio su un giornale locale per trovare semi di origine francese presso altri immigrati come lui. La risposta è forte, oltre ogni previsione. Una volta coltivati i semi e raccolti i frutti, fra una zuppa julienne e una zuppa parmantier, i due si rendono conto che queste sementi vanno salvate perché, arrivate con gli emigranti in tempi lontani, rappresentano una fetta di tradizioni in parte già scomparse, anche nella stessa Francia...
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Forse E' L'Autunno...

Submitted by Vinaigrette on Sab, 10/09/2005 - 08:41
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Forse E' L'Autunno...

Ancora sui "frutti dimenticati" riportiamo le "riflessioni ... amarognole di Raffaele Raimondo www.torreweb.it

Forse è l'autunno ca me mantene 'sta malincunia..."Sono le prime parole di una celebre canzone di Libero Bovio, e chissà se il poeta non si riferiva all'autunno della vita, piuttosto che a quello astronomico o metereologico. Certo è che ambedue i periodi agiscono negativamente sugli animi più sensibili quali sono quelli dei poeti.Per i poeti, invece, c'è un antico detto napoletano (oggi non sono di moda né i detti, né il dialetto napoletano) che suonava così: «Quanno vedite sòvere e nèspule, chiagnite» L'aforisma avvertiva che erano gli utlimi frutti della bella stagione e che la pacchia era finita con l'estate. Allora i frutteti erano lussureggianti, la frutta era abbondante, costava poco e la gente vi ricorreva semplicemente per mettere a tacere lo stomaco, non conoscendo affatto il potere energetico e vitaminico di tale prodotto della terra. Erano i tempi in cui «al contadino era vietato far sapere quanto era buono il cacio con le pere» e il fruttivendolo non entrava ed usciva dall'ufficio del notaio, settimanalmente, per comprare appartamenti e macchini fuori serie di grossa cilindrata...
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Artusi - La Scienza In Cucina E L'Arte Di Mangiar Bene

Submitted by Vinaigrette on Sab, 10/09/2005 - 07:57
Artusi - La Scienza In Cucina E L'Arte Di Mangiar Bene -

Dai provetti cucinieri ai timidi impasticciatori di cibo, impensabile ignorare PELLEGRINO ARTUSI del quale riportiamo, per ora, la esilarante e più che condivisibile premessa alla terza edizione della sua “Scienza in cucina e l’Arte di mangiare bene”.

“L'AUTORE A CHI LEGGE”
Due sono le funzioni principali della vita: la nutrizione e la propagazione della specie; a coloro quindi che, rivolgendo la mente a questi due bisogni dell'esistenza, li studiano e suggeriscono norme onde vengano sodisfatti nel miglior modo possibile, per render meno triste la vita stessa, e per giovare all'umanità, sia lecito sperare che questa, pur se non apprezza le loro fatiche, sia almeno prodiga di un benigno compatimento.
Il senso racchiuso in queste poche righe, premesse alla terza edizione, essendo stato svolto con più competenza in una lettera familiare a me diretta dal chiarissimo poeta Lorenzo Stecchetti, mi procuro il piacere di trascrivervi le sue parole. Il genere umano - egli dice - dura solo perché l'uomo ha l'istinto della conservazione e quello della riproduzione e sente vivissimo il bisogno di sodisfarvi.
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La Casa Bianca Si Aggiorna...

Submitted by Mea-Culpa on Lun, 05/09/2005 - 15:53
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La Casa Bianca Si Aggiorna ...

... in fatto di gusti alimentari: infatti è stata assunta Criseta Comerford la prima donna capo-cuoco filippina, con cittadinanza americana, (Guide SuperEva: Tavolata internazionale alla Casa Bianca) con personale encomio solenne da parte della First Lady in persona:

Sono lieta che abbia deciso di accettare l'incarico, la sua passione per la cucina è lampante per chiunque assaggi uno dei suoi piatti.
Laura Bush

E' facile prevedere, a questo punto, una prossima stagione in cui farà molto chic ovviamente quanto meno la cucina filippina, se non si avranno le disponibilità adeguate per potersi permettere la relativa cuciniera in tono, dotata o meno di regolare relativo visto di soggiorno.

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