Coccoli Fiorentini

A Firenze si gustano i Coccoli un po' dappertutto. Altrove ci si può sfiziare con la domestica preparazione dei deliziosi frittini da servire con salumi e stracchino (come in Toscana) ovvero come fantasia e gusto personale suggeriscono. La ricetta originale…

trofie spinaci pere e gorgonzola

Una ricetta che viene la Laura Giusti e che continua a svelare quello che una volta doveva rimanere assolutamente un segreto e cioè "non far sapere al contadino la bontà del cacio abbinato alle pere" . Probabilmente il riferimento del…

Crostoni di polenta con stracchino e pesto

La polenta è quella fatta con il bimby, altra possibilità è offerta dalla polenta precotta, naturalmente ampio tributo e plauso a chi riesce serenamente a gestire 45 minuti di paziente giramento… di paiolo. Il resto è fantasia, praticità e gusto…

Torta di Rose al Radicchio Rosso

Gentilmente inviata dalla bravissima Katia, una ricetta realizzata con il Bimby, da imitare subito subito, non appena procurato radicchio e speck. Gli altri ingredienti dovrebbero essere a portata di tutte le dispense. Chi non avesse il Bimby, può, naturalmente, seguire…

Formaggio Arrosto Con Tortino Di Mais

Se avete sperimentato i dolcetti al vin santo riscuotendo i consensi che immaginiamo, sicuramente avete fatto una bella provvista di pinoli e uvetta. Allora potete sottrarre una piccola parte della scorta per preparare questo tortino rusico da accompagnare con formaggio…