Linguine alle vongole con crema di zucchine e zenzero

Submitted by Vinaigrette on Gio, 14/02/2008 - 21:44
vongole crema di zucchine e zenzero
linguine vongole crema di zucchine e zenzero

La ricetta è di Palma D'Onofrio, fino a ieri maestra di piccoli gruppi di appassionati e oggi di qualche milione di affezionati a "La prova del Cuoco". Le proposte di Palma catturano l'attenzione, prima ancora del palato, per l'originalità unita alla davvero semplice modalità di esecuzione.

Ingredienti
per 4 persone
250 gr di linguine
500 gr di vongole
400 gr di zucchine
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 cicchiaino di zenzero grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
olio sale peperoncino.
Preparazione
Intanto riempite una capace pentola di acqua e portate a bollore per cuocere la pasta; quindi, in un tegame, fate rosolare lo scalogno nell'olio, appena sarà imbiondito unite le zucchine tagliate a julienne e fatele insaporire, salate e appena cotte passate tutto nel mixer. Buttate nell'acqua bollente le linguine. Lavate le vongole benissimo, mettetele in una padella con lo spicchio d'aglio e il peperoncino, bagnate con il vino, coprite e fatele aprire, aggiungete la crema di zucchine e lo zenzero grattugiato. Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con le vongole, date saltare brevemente e servite subito.
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Commenti

Submitted by Patrizia (non verificato) on Lun, 18/02/2008 - 10:45.

Grazie della ricetta, l'ho preparata per un gruppo di amici che ancora si stanno leccando i baffi :))))

Submitted by Rita (non verificato) on Mar, 19/02/2008 - 10:22.

Dove posso trovare lo zenzero? vorrei provare questa ricetta, mi sembra proprio sfiziosa

Submitted by Luigi (non verificato) on Mer, 20/02/2008 - 10:19.

Sono obbligatorie le linguine? E' che non mi piace la pasta lunga. Ciao

Submitted by marcellina (non verificato) on Mer, 20/02/2008 - 11:35.

E' un piatto meraviglioso sia per il gusto che per la preparazione. Molto presto lo preparerò e ti farò sapere...

Submitted by Vinaigrette on Ven, 22/02/2008 - 15:07.

Sono contenta, continua a seguirmi, ciao ciao

Submitted by Vinaigrette on Ven, 22/02/2008 - 15:08.

Oggi in quasi tutti i supermercati, reparto frutta e verdura. Ciao

Submitted by Vinaigrette on Ven, 22/02/2008 - 15:09.

Proprio qualche giorno fa ho preparato di nuovo questo piatto con le orecchette (quelle pugliesi per intenderci), ancora più buono!

Submitted by Vinaigrette on Ven, 22/02/2008 - 15:09.

Aspetto ;)

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