A meno di non essere interessati, per qualche motivo, al mio Risotto ai petali di rose. Quanto all'alternativa ai paccheri, io andrei sulle pappardelle non all'uovo oppure sulle mezze maniche lisce, perchè, secondo me, la pasta rigata non consente di apprezzare pienamente il particolare, ma nello stesso tempo delicato, gusto dell'asparago. Baci Baci.

ok, grazie tante cara, hai una soluzione a tutto....

dai primi di marzo a tutto aprile vado alla ricerca di asparagi selvatici e ne regalo tanti. Li mangio in tutti i modi, qualcuno anche crudo, ma principalmente a frittata aggiungendo anche una cipolla; a zuppa con carciofini, patate, uova e una coda di cipolla; nel sugo con pomodorini (meglio quelli conservati per l'inverno) a condire gli spaghetti; però il modo di cucinarli che più mi appassiona è quello più semplice: con le mezze maniche in brodo; se interessa io metto a soffriggere gli asparagi e nel frattempo faccio cuocere la pasta, quando gli asparagi sono dorati vi aggiungo due mestoli di acqua di cottura e faccio bollire per 2 min. scolo la pasta lasciandovi una buona quantità di acqua e inserisco gli asparagi, lascio insaporire per 2 min. e il piatto è pronto, a me piace tantissimo. E' una ricetta antica del basso cilento.