Risotto Alla Wodka Con Salmone Affumicato

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Risotto Alla Wodka Con Salmone Affumicato

Submitted by Vinaigrette on Mar, 28/03/2006 - 22:44

Argomenti: Il Libro Delle Ricette, Primi Piatti, Ricette di Pesce,

Una ricetta che recupera la wodka, ingrediente di moda, in culinaria, many years ago, caduta poi in disuso insieme a muri e simili. La pretesa di oggi è solamente quella di mostrare apprezzamento a tutto ciò che può rendere maggiormente appetibili le vivande.

Ingredienti

350 g di riso vialone nano
150 g di salmone affumicato
20 gr di burro
un pezzo porro (la parte verde ma tenera)
uno spicchio di cipolla bianca
un 100 gr di yogourt
60 gr di grana grattugiato
mezzo bicchiere di wodka
brodo vegetale qb (meglio se avete a disposizione il fumetto di pesce)
Per decorare: qualche fetta di salmone e un paio di cucchiai di yogourt.

Preparazione

Affettate cipolla e porro e rosolate in una casseruola con il burro.
Aggiungete metà del salmone spezzettato, quindi il riso e fate tostare.
Sfumate con la wodka e portate a cottura versando un mestolo di brodo alla volta (aggiungete il successivo solo quando il precedente è assorbito).
Fuori dal fuoco versate il formaggio, lo yogourt e il rimanente salmone, mescolate e servite (il riso deve rimanere morbido).

Le immagini complete della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Risotto al salmone

Tag: cucinare il pesce + piatti di mare

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Commenti

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risotto

Submitted by marcellina (non verificato) on Mer, 29/03/2006 - 11:25.

Ogni volta che guardo le foto delle ricette mi viene una fame terribile!!!

Comunque, volevo sapere dove si trova questo tipo di riso.
Grazie

rispondi

Ciao MarcY, credo in tutti

Submitted by Vinaigrette on Mer, 29/03/2006 - 14:31.

Ciao MarcY, credo in tutti gli ipermercati, se non lo trovi puoi usare, comunque, un semifino. A breve posterò qualcosa sulle varietà di riso. ok!

rispondi

Sono approdato casualmente

Submitted by Gianni (detto Giò) (non verificato) on Gio, 30/03/2006 - 13:39.

Sono approdato casualmente su questo sito, devo dire che è proprio bello da vedere, oltre che interessante. Questo risotto poi mi solletica il palato solo a vederlo. Complimenti!