Fate scongelare la pasta e tagliatela con uno stampo per biscotti nella forma che più vi piace (le sfogliatelle sono carine anche una diversa dall'altra) mettete la pasta ritagliata nella placca del forno e punzecchiatela con la punta della forchetta. Infornate a 200°. Dopo 4 minuti abbassate la temperatura a 170/180° e continuate la cottura per altri 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna con un cucchuaino di zucchero al velo. Fate fondere la cioccolata (gli esperti a bagno maria) gli altri in un padellino a fiamma bassissima. Togliete un po' di pasta nella parte centrale delle sfogliatelle. Sistematele in un piatto, riempite il centro con la panna montata e decorate con la cioccolata. Spolverizzate con lo zucchero al velo e voilà.