Salsa Al Caramello

Per decorare il tiramisu in sostituzione del solito cacao, oppure sul gelato o per lo spumone che vi diremo.

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Ingredienti

200gr di zucchero
poca acqua
una stecca di vaniglia
250 gr di panna liquida

Preparazione

Mettere lo zucchero in un pentolino (ideale sarebbe il Polsonetto di Rame) bagnarlo con poca acqua e fare un caramello scuro. (non girate lo zucchero, aspettate pazientemente che diventi liquido) unire la stecca di vaniglia aperta e diluire con la panna.

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