
Il farro è il cereale più antico fra quelli consumati dall'uomo. Per molti secoli ha costituito il fondamento dell'alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche. La pianta del farro grazie alla sua particolare resistenza alle inclemenze atmosferiche e alla sua equivalenza con erbe selvatiche non necessita di trattamenti con fitofarmaci o disserbanti. La sua la conservazione o immagazzinaggio non richiede "l' aggiunta di prodotti chimici". Daremo ulteriori notizie di questo prezioso cerelale. Per ora una semplice ricetta:
Per 4 persone
una bella cipolla
una costa di sedano
2 patate (di media grandezza)
mezzo bicchiere di salsa di pomodoro o di pomodori a pezzetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un decilitro di vino bianco
peperoncino (facoltativo)
sale grosso q.b.
Un'altra Ricetta della zuppa di farro