Yorkshire Pudding

Submitted by Vinaigrette on Sab, 10/12/2005 - 22:57
Yorkshire Pudding

A volte migrare un po' fuori di casa nostra (anche solo con l'arte culinaria) ci fa scoprire piatti niente male, che possiamo imitare, come il pudding dello Yorkshire, che gli scozzesi accompagnano all'arrosto e preparano utilizzando il sughetto di cottura dello stesso arrosto.

Ingredienti per 6 persone
75 g farina
un bel pizzico di sale
1 uovo grande
75 ml di latte
50 ml di acqua fredda
Preparazione
In una scodella mettete la farina setacciata, poi il sale e l'uovo. Amalgamate bene il tutto anche con l'aiuto di un frullino elettrico. Unite poi, poco a poco, il latte diluito con l'acqua e continuate a sbattere bene l'impasto fino a quando diventata bellao liscio. Prendete ora una teglia di rotonda (di 25/28cm di diametro) e versatevi 3/4 cucchiai del succo caldo del roast beef. Mettetela sul fuoco e quando il grasso incomincia a sfrigolare versate l'impasto e infornatelo subito a 220°, nella parte alta del forno, per circa mezzora. Il pudding è pronto quando si è ben gonfiato e presenta una bella crosta dorata.

Va servito a pezzetti e mangiato insieme alla carne.

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