Ponete una pentola piena di acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle buttate dentro la verdura più che pulita. Dopo circa dieci minuti raccoglietela con un forchettone, mettetela a scolare e conservate l'acqua di cottura. Ora mettete su di un altro fornello una padella con i due cucchiai di olio, il mezzo peperoncino (se molto piccante usate solo la punta) e la salsiccia sbriciolata. Fate rosolare un pochino, aggiungete l'indivia tritata grossolanamente e continuate la cottura a fuoco lento (cioè a fiamma bassa). Riportate a bollore la pentola con l'acqua nelle quale avete lessato precedentemente la verdura e cuocete la pasta. Scolatela al dente e versatela nella padella con l'indivia e la salsiccia. Girate bene e spegnete la fiamma. Dividete il tutto in quattro piatti cospargendo ciascun piatto di scaglie di parmigiano ricavate, con la lama del coltello, dal pezzo intero.