“La Buona cucina”, “Pane e roba dolce” , “Pane e roba dolce. Un classico della tradizione italiana”, “Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese”, “Sfida al matterello. Sfoglia e dintorni” sono libri scritti dalle le gemelle Margherita e Valeria Simili - universalmente note come "le Sorelle Simili" .
Conosciute in tutto il mondo, tengono corsi in Europa, America e Giappone, sempre con enorme successo. Per anni hanno insegnato ai giapponesi i trucchi del ' barillino' e della ' crocetta' , ai cuochi americani, spediti dai ristoranti d' Oltreoceano, i segreti del tortellino e della lasagna.

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Chiusa da un bel po' la loro scuola di Bologna, dopo 15 anni trascorsi ad insegnare a impastare, infornare, infarcire, guarnire, le sorelle Simili hanno cominciato ad andare in trasferta nelle scuole di cucina in giro per l' Italia e nel mondo. Una di queste è la “Casa di Mela” ad Arese (MI) che ospiterà le mitiche gemelle il 21 e 22 marzo p.v., ed è proprio lì che Loretta, Carla, Gabriella e Vinaigrette andranno, super pimpanti, pronte alla temeraria sfida della panificazione con lievito madre. Al ritorno il doveroso racconto.

Dopo La Volpe e la Cicogna un'altra delle fiabe che la mamma raccontava a noi figli e, una volta nonna, man mano a tutti i nipoti che non si stancano ancora di ascoltarla. Se la leggiamo pian piano e facciamo un po' di silenzio, possiamo arrivare a percepire il delizioso profumo di arrosto che si sprigiona dalla cucina di Chichibio, eccellente e arguto cuoco trecentesco, scaturito da una penna non meno preziosa di quelle dei suoi contemporanei, vale a dire Giovanni Boccaccio
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'L'arte dei cavatappi. Dal XVI secolo ad oggi' di Munaretti Bertazzo Ottilia - ed. Skira -collana 'Design e arti applicate'. Questo libro, riccamente illustrato, segue l'interessante percorso

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Henri Marie Raymond de Toulouse-Lautrec-Montfa: Toulouse-Lautrec per noi, Monsieur MOMO per gli amici di allora, è il grande artista della "Belle Epoque", del Moulin Rouge,della "ville lumière" della vita "bohemienne" e trasgressiva di Montmartre.
Ma che Toulouse fosse anche gran gourmet e cuoco raffinato, molto apprezzato nella cerchia dei suoi amici, tanto quanto le sue opere pittoriche, non è cosa nota a tutti.
Dopo la morte prematura, nel 1901 a soli 37 anni, il suo grande amico Maurice Joyant raccolse e pubblicò le sue estrose ricette in un centinaio di copie.
La preziosa raccolta, illustrata dai menù che Lautrec disegnava per i suoi ospiti, corredati dalla lista delle portate e dagli schizzi creati per l'occasione, e dai suoi dipinti legati all'arte della tavola, nel dicembre scorso è stata pubblicata, per la prima volta, in Italia, dalla casa editrice IBIS.

Sandro Filipepi, detto il Botticelli.
A destra dell'opera il vento Zefiro afferra la ninfa Chloris e con il suo soffio la feconda trasformandola in Flora, generatrice di fiori e Dea della Primavera .
Qualche millennio prima Publio Ovidio nasone:

Se oltre alla buona cucina amate l'opera, non può non esservi rimasta nel cuore Maria Callas che avremo, a breve, la possibilità di vedere in versione assolutamente inedita "indaffarata tra i fornelli" grazie al volume in uscita "La divina in cucina", curato da Bruno Tosi (presidente dell'Associazione Internazionale Maria Callas) che raccoglie le 100 ricette preferite dalla grande soprano.Leggi tutto

Come si fa a non precipitarsi in libreria per acquistare Le francesi non ingrassano. I segreti per abbinare una vita sottile ai piaceri della vita (edito in Italia da Sperling & Kupfer).
L’autrice, Mireille Guiliano, è, nientemeno, che amministratore delegato, della Veuve Cliquot, e ci svela come sia riuscita a sopravvivere negli Stati Uniti senza diventare obesa. In sintesi:

BOL

Una delle più antiche pubblicazioni dedicate alla gastronomia è : "Artis magiricoe libri X" famoso come De re coquinaria attribuito a Marco Gavio Apicio, ricco patrizio, gaudente, raffinato gastronomo e maestro di arti culinarie che visse nella Roma dell’Età imperiale. I giovani romani, anziché frequentare le lezioni di filosofi e rétori, facevano a gara per essere ammessi alle scuole di cucina.

I super dotti cucinieri hanno la possibilità di consultare l'opera nella lingua originale; gli altri che, comunque, vogliono conoscere l'arte gastronomica dell'antica Roma, dovranno accontentarsi di traduzioni; i probi morigerati inappetenti possono, invece, unirsi allo sdegno di Seneca e Plinio.

(da Taccuini Storici)

E' uscita nelle scorse settimane "Michelin Guide New York City 2006", il primo volume che la celeberrima guida rossa - autentica bibbia per i gourmet di tutto il mondo - dedica alla Grande Mela. I ristoranti recensiti sono stati 507 su un totale di circa 23 mila esercizi presenti nei cinque quartieri della metropoli (463 i ristoranti recensiti a Manhattan, 25 a Brooklyn, 13 nel Queens , 4 a Staten Island e 2 nel Bronx).