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Andiamo Alla Casa Da Tè

Submitted by Vinaigrette on Mar, 01/11/2005 - 10:06
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Andiamo Alla Casa Da Tè

Certo non sono proprio dietro l'angolo ma se stiamo pensando di andare a vedere un po' più da vicino questo mondo così particolare, di cui sentiamo parlare ogni giorno di più, vale la pena di visitare anche le case da thè. Quelle di Guangzhou sono dei locali deliziosi, dove è davvero piacevole e rilassante passare qualche ora con gli amici e, perchè no, anche con qualche nemico, magari calmi e tranquilli, troviamo il modo di appianare contrasti e divergenze.

Ci sono poi i clienti che si recano alle case da tè perchè attirati dalle specialità del locale. In nessun altro posto della Cina c'è una simile varietà di dolci e panini. I dadini di radici di colocasia e la torta di castagne d'acqua di Banxi, gli ''shaomai''di manzo di Taotaoju, gli ''Shaomai''cotti al vapore di Beiyan e i ravioli di gamberi del ristorante Guangzhou sono veramente famosi. Tutte queste delicatezze hanno spesso la forma di fiori, uccelli, pesci ed altri animali, pertanto sono per i clienti una continua sorpresa.
Qualche tempo fa, nel periodo della Fiera di Canton delle merci d'esportazione e d'importazione, alcuni amici stranieri avevano sentito dire che Luo Kun, lo ''chef'' di Banxi, era capace di preparare oltre mille tipi di pasticci ma loro stentavano a crederci. Si recarono perciò alla casa da tè e gli chiesero se fosse disposto a servire ogni giorno 16 tipi diversi di pasticcini (quattro dolci, 12 salati)per la durata di un mese. Divertito, Luo Kun accettò l'ordinazione. Dopo aver assaggiato in una sola settimana 112 piatti differenti, questi amici, pienamente convinti, decisero di porre fine all'esperimento.

CRI

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Dall’Antica Etruria Alla Cucina Del Futuro...

Submitted by Vinaigrette on Sab, 22/10/2005 - 14:34
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Dall’Antica Etruria Alla Cucina Del Futuro...

Cena EtruscaErcolano – Un viaggio nella tradizione gastronomica di ogni tempo: dall’antica Etruria alla cucina del futuro...
L’Herakles di Ercolano ospiterà un primo ciclo di tre incontri a cadenza mensile (da ottobre a dicembre 2005) durante i quali sarà possibile scoprire o riscoprire la straordinaria varietà dei sapori e delle tradizioni culinarie d’ogni epoca.
I primi tre incontri – caratterizzati dalla presenza di tre differenti aziende vinicole-partner – ‘trasporteranno’ i commensali in un preciso periodo storico, anche grazie al coinvolgimento di attori, narratori, ‘archeogastronomi’ che affiancheranno i cuochi dell’Herakles alla scoperta dei sapori d’autore.
A Cena con gli Etruschi (giovedì 27 ottobre 2005 – ore 21.00), Il Pranzo dei Patrizi Romani (giovedì 17 novembre 2005 – ore 21.00), Al Banchetto Medioevale (giovedì 15 dicembre 2005 – ore 21.00): questi i primi tre appuntamenti che ‘illumineranno’ l’autunno firmato Herakles, l’elegante Taberna Vinaria nata all’interno degli spazi dell’elegantissimo Palazzo De’ Bisogno Casaluce, situato sul Miglio d’Oro dell’area vesuviana di Ercolano. Leggi tutto

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Lezioni Di Gusto

Submitted by Vinaigrette on Dom, 02/10/2005 - 09:12
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Lezioni Di Gusto

Appassionati della "cucina gourmet" più raffinata preparatevi a partire per Alba (CN), dove, in un ristorante "speciale", aperto solo per poche sere all'anno, potrete non solo degustare piatti fumanti appena preparati, ma avere anche la possibilità di apprendere direttamente dalle parole e dai gesti degli chef e degli esperti enogastronomici tutti i trucchi, i segreti e le storie della cucina tradizionale piemontese.

Nei giorni della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco d'Alba, dal 21 ottobre al 5 novembre, infatti, le cucine storiche presso la sede della Famija Albeisa (via Pierino Belli, 6) di Alba (Cn) si trasformeranno in un palcoscenico colmo di sapori e di profumi sul quale i cuochi ed i piatti tipici delle Langhe diventeranno assoluti protagonisti.
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A Pechino Il Festival Cinese Della Cucina Occidentale

Submitted by Vinaigrette on Mar, 13/09/2005 - 22:31
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A Pechino Il Festival Cinese Della Cucina Occidentale

Stavate pensando di fare una capatina a Pechino per le prossime olimpiadi ma vi trattiene il non amore per la cucina cinese? Niente paura

Per accogliere le Olimpiadi del 2008 di Pechino e creare una moderna atmosfera della ristorazione, il 16 settembre prossimo presso il Jinyuan Shopping Mall di Pechino si aprirà il 3° Festival cinese della cucina occidentale. Per l'occasione, saranno invitate personalità delle varie ambasciate straniere e delle delegazioni commerciali in Cina, ossia l'Ufficio commerciale a Pechino della Banca per il commercio estero del Messico, i rappresentanti settoriali dei paesi europei, ossia l'Associazione della cucina francese. Si prevede che circa 600 ospiti parteciperanno alla cerimonia d'apertura dell'evento.
Il tema del festival sarà rafforzare gli scambi di informazioni e tecniche tra le imprese della cucina occidentale, e guidare e promuovere lo sviluppo del settore cinese collegato.

Aperto a Pechino il Festival cinese della cucina occidentale

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"Provini" Per Scoprire Nuovi Talenti Della Cucina Italiana

Submitted by Vinaigrette on Mar, 13/09/2005 - 22:15
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Provini Per Scoprire Nuovi Talenti Della Cucina Italiana

Siete bravi ma proprio bravissimi in cucina?? potete cominciare a pensare di entrare a far parte della NIC (Nazionale Italiana Cuochi). Purtroppo, però, non basta ritenersi super capaci, occorre partecipare a dure selezioni e, ovviamente, vincere. La competizione avrà luogo a Brescia il prossimo 16 settembre. Più di 30 “artisti dei fornelli”, tra cuochi e lady chef, si affronteranno in una serie di prove di specialità Cucina e Dessert e avranno a disposizione un tempo massimo di 4 ore.
Il prossimo appuntamento della Nazionale Italiana Cuochi sarà dal 19 al 23 novembre a Basilea al Salone Mondiale della Ristorazione, competizione internazionale tra le più importanti per l’arte culinaria che si tiene ogni sei anni. E questa è proprio una bella notizia, avete un sacco di tempo per esercitarvi!
Nazionale Italiana Cuochi

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