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'Violatum' E 'Rosatum' I Vini Di Apicio Riprodotti A Pompei

Submitted by Vinaigrette on Sab, 11/03/2006 - 23:10
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In occasione dell'apertura del circuito primaverile negli scavi, a Pompei, sono stati presentati i vini romani Violatum e Rosatum, riprodotti, con la ricetta di Marco Gavio Apicio , dall'Antica Erboristeria pompeiana, con la supervisione del Laboratorio di Ricerche applicate della Soprintendenza Archeologica.

“Due, sono i liquidi maggiormente graditi al corpo umano: per l’uso interno il vino, per quello esterno, l’olio”, scriveva Plinio il Vecchio duemila anni fa per indicare quanta valenza avesse quella bevanda, da Roma alla più lontana provincia o colonia. A dettare il particolare per la produzione di quel tipo di vino, fu però, Apicio, il gourmet più famoso dell’antichità. Proprio seguendo le sue indicazioni, i tecnici dell’Antica Erboristeria pompeiana, supportati scientificamente dal Laboratorio di Ricerche diretto da Annamaria Ciarallo, hanno potuto riproporre fragranze e sapori di quelle antiche bevande. Nel caso del vino alla viola, si è usata la viola odorata o “mammola” lasciata in infusione nel Piedirosso pompeiano aromatizzato con miele. Identico procedimento è stato seguito per il rosatum, solo che al posto della viola si è usata la “rosa centifoglia”, caratteristica dell’area campana – pestana. Le due bevande andranno ad arricchire con le loro note di sapore il percorso “Tempo di primavera” nell’ambito del progetto “Le stagioni di Pompei”. I turisti, dunque, potranno muoversi lungo un percorso attrezzato ...
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'Gourmet Voice' Di Nuovo A Cannes

Submitted by Vinaigrette on Dom, 15/01/2006 - 20:40
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Dal 26 al 29 gennaio 2006 la comunità mondiale dei professionnisti nel settore dei mezzi di comunicazione dedicati alla gastronomia (chefs, enologi e sommeliers, autori di libri di cucina, editori di guide di ristoranti, critici, giornalisti, produttori e presentatori di programmi televisivi sulla enogastronomia) si incontrà a Cannes per la seconda edizione di GourmetVoice festival internazionale della Comunicazione Buongustaia. Ad ospitare la manifestazione, occasione di condivisione e scambi di idee ed esperienze utile anche stabilire contatti professionali, concludere contratti sui diritti di programmi televisivi, sui libri,ecc saranno gli alberghi Majestic Barrière e Gray d’Albion.

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Nel nutrito programma sono previsti, oltre alla competizione tra diverse categorie di media con trofeo finale , seminari, workshop e tavole rotonde per confrontarsi sulla comunicazione enogastronomica.
Alla scorsa edizione hanno partecipato attivamente: Alice Waters, Ferran Adrià, Joe!l Robuchon, Vincent Schiavelli, Jill Norman, Ken Hom, Pierre Hermé molte altre "voci golose" fra le più eminenti della gastronomia internazionale.

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A Toronto "Winter City Festival" Giochi Musica e Gastronomia

Submitted by Vinaigrette on Dom, 08/01/2006 - 23:04
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Se state pensando di partire per le vacanze ma non amate sciare, potreste recarvi a Toronto per il " Winter City Festival" Un un evento che a partire dal 27 gennaio prossimo, si protrae fino al 9 febbraio. 14 giorni di spettacoli gratuiti all'aperto, musica dal vivo e tanti momenti dedicati alla gastronomia.

The WinterCity Festival, is a city-wide celebration of Toronto's incomparable diversity of spirit bursting with Winterlicious culinary experiences, a hot blaze of unique free entertainment and a showcase of our vibrant arts scene. Forget the weather and join the party in the world's coolest winter city!

Nell'ambito di Winterlicious vengono tenuti corsi di cucina amatoriale organizzati appositamente per la circostanza oltre alla possibilità di incontrare grandi chef

A specially-created three course cooking demonstration by the Calphalon Culinary Center Chef. Guests will learn to prepare and sample special dishes they can re-create at home and share with family and friends. Guests will have a chance to meet the Chef, ask questions, take home recipes and receive a special gift from Calphalon.

Per ulteriori informazioni wintercity

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Degustatore Di Cioccolato

Submitted by Vinaigrette on Lun, 07/11/2005 - 22:49
Degustatore Di Cioccolato

Se siete avidi di saperi, oltre che del Cibo Degli Dei, potete diventare degustatori o, naturalmente, degustatrici del mitico cioccolato seguendo apposito corso organizzato da Chococlub – Associazione Italiana Amatori di Cioccolato.

“Il cioccolato appassiona sempre di più – commenta Davide Ferrero fondatore e presidente di Chococlub – e constatiamo ogni giorno il desiderio di approfondimento da parte dei gourmet più attenti, ma anche degli operatori del settore ristorazione-pasticceria che spesso sentono l’esigenza di un’attenta preparazione su questo alimento così particolare”.
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Cuoco Dell'Anno In America

Submitted by Vinaigrette on Mar, 01/11/2005 - 11:35
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Pietro Mosconi

L'arte culinaria italiana trova costantemente conferme tanto che non ci sorprende la notizia che L'associazione “Chefs de cuisine” d'America ha premiato quest'anno un italiano. A ricevere la medaglia d'oro, il 20 novembre prossimo, nel corso di una serata di gala sarà Pietro Mosconi, originario di Ghezzi di Cogno San Bassano (Piacenza).

Pietro è uno dei sette fratelli, potremmo definirli “i magnifici 7” emigrati in America nell'immediato dopoguerra. Gestisce un ristorante a New York nel vivacissimo Greenwich village. E sempre nello stesso quartiere si trova un altro ristorante del fratello Giovanni. Grande la collaborazione delle sorelle che hanno contribuito all'affermazione dei due chef. La notizia del conferimento della medaglia, arriva da RomanoTorselli, l'ex sindaco di Ziano che per tanti anni ha vissuto negli Usa e che spesso vi ritorna per una rimpatriata in quello che è un po' il suo secondo paese.
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