Chi frequenta meaculpa assiduamente (grazie grazie) si è accorto dell'inserimento di una nuova sezione con tanto di relativo banner intitolato alle "Cose D'Abruzzo", quale piccolo tributo ad una regione che ha veramente tanto da offrire a residenti e visitatori.
Va bè, la marmellata alle rose non è cosa tipica abruzzese, ma i petali appartengono, o meglio appartenevano a rose assolutamente DOC dunque la collocazione nell'apposita sezione risulta oltremodo azzeccata :).
Le ricette seguite per realizzare le marmellate sono state due una con l'aggiunta di mele l'altra con i petali pestati nel mortaio.
Quella che segue è la prima copiata sul sito http://www.natsabe.it con la riduzione di parte dello zucchero (400 piuttosto che 500 gr)

200g di petali freschi di rose molto profumate e colorate
200g di mele
400g di zucchero
succo di mezzo limone
200ml di acqua

Preparazione

Lavare delicatamente i petali di rose e asciugarli con un panno pulito.
Sistemare in una pirofila i petali di rosa, la mela spezzettata, il succo di limone e l'acqua.
Cuocere a fuoco moderato fino a quando la purea ha raggiunto la consistenza desiderata.

A questo punto aggiungere lo zucchero e terminare la cottura facendo attenzione che la marmellata non attacchi al fondo.
La marmellata è pronta per l'uso immediato, se lo si desidera può essere conservata per 1 o 2 giorni in frigo.
Volendola conservare più a lungo sarà necessario invasarla in barattoli di vetro a chiusura ermetica e sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 30-45 minuti..

Le compagne di scuola (ovviamente di cucina) hanno risposto con entusiasmo ad un appello di Vinaigrette per una buona causa. Guardate che meraviglia la torta di Dorotea! Peccato che la foto non renda tutta la giustizia che ha meritato (sera, poca luce, flash, fotografa).
Dorotea ha utilizzato due grandi fette di pan di spagna di forma rettangolare, ha preparato una crema pasticcera alla quale ha unito fragole, con questo composto ha farcito la torta che poi ha ricoperto con una glassa leggerissima e decorato con fiori freschi rigorosamente lavati ed asciugati. Grazie dunque alla "pasticciera", a Loretta, Gabriella, Graziella, Elda, Rosaria (che ha coinvolto anche il gentilissimo consorte) e un enorme grazie a Yuri, impareggiabile allievo dell'Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria (CH) che, nonostante l'inizio degli esami il giorno successivo, si è prodigato senza risparmiarsi per la migliore riuscita della sarata.

A Roma, nei pressi di Piazza Bologna, per la precisione in via Michele di Lando, 28/36, da Enrico e Bruno, potete gustare le "vere" orecchiette in questione. Quelle presentate sono una "ricostruzione" immaginata attraverso le papille gustative. Graditissimi, come sempre, consigli e suggerimenti migliorativi. Imperitura riconoscenza per la ricetta originale.

A tutti i super romantici un po' insicuri, che si trovano ad interrogare margherite per avere cognizione dell'amore o non amore dell'amato, consigliamo di non sprecare i poveri petali che contribuiscono al responso finale , ma di utilizzarli per un delizioso risottino che si potrà gustare in due ( in caso di esito favorevole), oppure da soli , con doppia razione consolatoria.
Risotto alle margherite pratoline

A tutti i romantici che hanno deciso per un seduttiva cena volta alla capitolazione dell’anima forse gemella dedichiamo il “RISOTTO AI PETALI DI ROSA” . Difficile davvero resistere a cotanta dimostrazione di appassionata dedizione!

Fateci sapere, abbiamo cartucce di riserva per le/gli irriducibili!!