"Colazione delle ladies"

Submitted by Vinaigrette on Gio, 09/07/2009 - 22:47
Argomenti:
Niko Romito

“Colazione delle ladies” il menu ideato dall'Abruzzesissimo chef “Due stelle Michelin” Niko Romito del ristorante Reale di Rivisondoli per le mogli dei capi di stato presenti a L'Aquila per il G8.
Gelato di “roveie”( legume selvatico quasi estinto dolciastro) con guanciale di Paganica croccante, Baccalà macerato in olio extravergine di oliva con granita di patate e assoluto di peperoni arrosto, Tortello liquido di piselli con pomodoro fresco basilico e pecorino, Vitello glassato con orapi croccanti e macedonia tiepida di patate, Caldo freddo di cioccolato e finocchio. Particolare il pane: pane di solina (farina di grano tenero di alta montagna) pane di saragolla (farina quasi estinta utilizzata molto dai contadini negli anni 50). Anche i vini saranno della migliore tradizione abruzzese: Masciarelli, Valentini, Barba e Marramiero.

Francobollo al "Maiale in Agrodolce"

Submitted by Vinaigrette on Dom, 28/01/2007 - 12:25
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framcobollo cinese

In Cina ,secondo le tradizioni, il 2007 è l’anno del Maiale. Le poste cinesi, per celebrare l' evento, hanno prodotto un francobollo che oltre a riprodurre l'immagine di un paciocco suino con i suoi figliolini,

Francobollo svizzero al cioccolato

se lo si gratta o lecca - rispettivamente sul fronte e sul retro- consente di annusare e/o gustare il tipico piatto della popolare repubblica .
Se l'idea del "gusto" appare nuova, non quella dell'aroma. Già nel 2001, infatti, la Svizzera aveva lanciato il francobollo alla cioccolata e la Royal Mail britannica quello al profumo di eucalipto. Lo scorso anno l'Australia ha imitato, celebrando il giorno di San Valentino con l'emissione di un francobollo «gratta e annusa» al profumo di rosa. La Nuova Zelanda ha insistito, con la magnolia e Hong Kong con il tè, bevanda nazionale. (Sempre ad Hong Kong stanno meditando la ripetizione dell'operazione, come omaggio all'amica Acilia, visto il successo del di lei interressantissimo blog: www.insiemeate.splinder.com

Gnocchetti di polenta con fagioli borlotti o cannellini

Submitted by Vinaigrette on Dom, 22/10/2006 - 23:04
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gnocchettini di polenta con fagioli cannellini-4

Questi gnocchetti, originari di Ateleta (AQ) (dove si fanno con il pomodoro) come già raccontato in precedenza, si preparano con la polenta che avanza da altre circostanze, (se ne fa appositamente di più rispetto alle aspettative mangereccie) Se, però,il gradimento è tale da non consentire attese rispetto al domestico calendario culinario allora ben tre sono le possibilità che vi si offrono: comprare polenta precotta, pronta in pochi minuti; utilizzare il Bimby che mescola per 45 minuti al vostro posto; girare il paiolo per 45 minuti -senza sconti- magari organizzando turni con malcapitati dei vostri dintorni

Ingredienti
INGREDIENTI
350 gr di polenta (gia cotta)
50/100 gr di farina 0
350 gr di fagioli cannellini (o borlotti) lessati
un fettina di guanciale
olio, aglio, peperoncino
prezzemolo ed erba cipollina
sale q.b.
Preparazione
Impastate la polenta con la farina mettendone un poco alla volta. Fate riposare l'impasto per una ventina di minuti, quindi ricavate dei cordoncini lunghi che taglierete a gnocchettini. Ci vuole un po' di pazienza ma il risultato finale e ben degno della modesta fatica. Intanto in una casseruola fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungete il guanciale taglizzato e versate i fagioli con un po' della loro acqua di cottura. Fate insaporire a fiamma molto bassa. Aggiungete un momento prima di spegnere la fiamma il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finissimamente. In abbondante acqua salata cuocete gli gnocchetti (sono pronti appena vengono a galla), scolateli non bene, versateli in una zuppiera, aggiungete i fagioli coprite per 2/3 minuti. Scoperchiate, spolverizzate con un altro pochino di prezzemolo fresco e voilà.

Le immagini complete della preparazione della ricetta sono disponibili su Flickr: Gnocchetti di polenta con fagioli

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